平阳首届中式糕点技能大赛开赛 56名烘焙师同台“焙”匠心

　　温州网讯（记者 王嘉叶 通讯员 晓枫）11月9日，2026年平阳县首届“旺马兴杯”糕点面包烘焙师（中式糕点师）职业技能大赛在昆阳镇坡南龙潭剧场开赛。来自全县56名糕点烘焙从业者同台竞技，以巧手匠心呈现了一场兼具传统韵味与创新表达的中式糕点技能盛宴。本次大赛由平阳县人力资源和社会保障局、平阳县农业农村局、平阳县总工会、平阳县妇女联合会联合主办，是2026年平阳县“技能平阳·技赢未来”职业技能系列大赛的重要赛事之一，为一线技能人才搭建展示才华、切磋技艺的舞台。

　　大赛以中式糕点师《国家职业标准》（三级）为命题基础，采用“理论+实操”双环节考核，理论、实操分别按30%和70%权重计入总成绩。实操共设四项考核内容，总时长150分钟：桂花糕限时30分钟，考验拌粉、过筛、填馅成型、脱模装盘的手法；蛋黄酥限时60分钟，和面、制酥、开酥、包馅、烘烤环环相扣，成品须酥层分明、形似桃花；沙琪玛限时30分钟，化糖、熬浆、拌料、压制成型一气呵成；自选创意发糕则鼓励选手在传统基础上融入本地特色食材与创意造型。

　　经过激烈角逐，大赛评出个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优胜奖若干名。综合成绩前三名选手由县人社局授予“平阳县技术能手”称号，县总工会授予“平阳县职业技能带头人”称号；所有获奖选手均由县人社局技能人才评价（鉴定）中心颁发高级糕点面包烘焙师（中式糕点师）（三级）职业技能等级证书。

　　以赛促训、以赛育才、以赛兴业。本次大赛既集中检阅了平阳县中式糕点行业技能水平，也为本地烘焙人才搭建了交流成长平台。今年以来，平阳县人才培育成果丰硕，先后推动1人入选“省万人计划—高技能青年人才”，2人入选“瓯越英才计划—高技能领军人才”，11人获评“瓯越工匠”，4人获评“产业名匠”。下一步，平阳县将持续深化“技能平阳·技赢未来”系列大赛，围绕本地产业需求挖掘培养更多高技能人才，为县域经济高质量发展注入技能动能。

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