精彩资讯尽在温州手机报！
【生活资讯】
今天是2月7日，星期日，农历十二月二十四。您只需编辑wzsjb发送到10658000，就可以轻松订阅温州手机报，资费5元/月！
【天气资讯】
明天多云转阴，后天阴有时有雨。明天早晨最低温度：8—10℃；明天白天最高温度：17—19℃。
◆请报友及时删除已阅手机报，以免内存不足造成无法正常接收。
【小贴士】
■温州特产DIY
酱油肉、江蟹生……年底了，家家户户都开始购置年货，当然也有不少人选择DIY，今天小编就为大家收集一些温州特产的做法，以供大家参考。
1、自制无熏腊肉酱油肉
特点：无需熏制，操作简便
原料：猪腿肉 2500克
调味料：酱油 300克，白糖 200克，白酒 3汤匙，精制盐 2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香 5颗，八角3瓣，水1杯
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。
【小贴士】
2、自制江蟹生
主料：新鲜红膏梭子蟹一只
辅料：姜、葱、蒜、醋、糖、味精、胡椒粉
做法：先将蟹洗净，切成小块，摆放在盘中；葱、姜、蒜切末，放置蟹块之上，均匀为佳。搁置半小时左右后，将水沥干；一勺味精、两勺糖、三勺醋、少许胡椒粉(依个人口味酌情添加)，在小碗中搅拌均匀，撒在蟹肉上。
秘笈：传统做法中有一道加盐腌制程序，但以江蟹生出名的温州“阿外楼”不放盐。
【小贴士】
3、自制鸭舌
配料：料酒、生抽老抽(酱油)、大豆色拉油、麻油、味精(可用鸡精)、白糖、十三香(如果不用十三香)可以用大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。
制作步骤：
葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，把锅里的水倒掉。
锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
【小贴士】
4、自制酱油鸡
原料：光鸡一只(酱肉是顺便一起煮的，而且和鸡一起煮，会更香)、五花肉一条
配料：桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮适量，姜一块、带皮的蒜5、6瓣，冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900ml
做法：
1、鸡洗净，去头尾，把多余的脂肪去掉，用适量盐搓匀全身，腌制30分钟，香料洗净，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，这时候就开始煮酱汁，把所有香料和配料放入锅里，加入酱油、料酒、老抽、水大火烧开，转小火煮30分钟
2、酱汁煮好，大火烧开，把鸡和肉一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟，开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次，就OK了，时间大约就是35-45分钟，看鸡的大小而定吧。
【小贴士】
5、自制鳗鲞
鳗鱼的加工和食用方法多样。鲜鳗最简便的做法是烧汤：将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片。另外便是加工成鱼制品：鲜鳗剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做出鱼丸、鱼饼、泡圆等多种花样。还有一种做法：把鲜鳗肥大部分切成约20厘米左右的鱼段，表皮切几刀浅痕，以盐酒抹过，沥干油炸至稍呈微黄色后捞起，置于竹篮内，竹篮悬挂在通风处。过节或待客，取几段与芹菜同煮，十分鲜嫩。
在鳗鱼的众多加工品中，温州人最钟情的莫过于鳗鲞了。过去，每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，除了腊肉最普遍的便是鳗鲞，很有“没有鳗鲞不算过年”的意思。而且以鳗鲞制作冷盘还挺讲究：鳗鲞斜削成薄片，白肉也切成片，一片鳗鲞一片白肉相叠，入笼蒸熟。这样，肉的油润渗入鳗鲞，鳗鲞不干硬；鳗鲞的鲜香拌和着肉，白肉不油腻。
在渔村，有经验的渔民认为：加工鳗鲞的最佳时节是在冬至之后。这是因为，优质鳗鲞不靠日晒，而是风干的。鳗鱼趁新鲜剖开，用竹片将头部撑支，先曝晒一天，待表皮不粘手了，便悬于通风处干燥。这样的鳗鲞，外观色泽好，鲜度得以保持。冬至之后，气候干燥，风势凌厉，时不时还有冷空气助阵，风干的程度高。加工成的鳗鲞，即使置放较长时间，也不易泛黄变质。时下冬至已过，寒风渐紧，正是晒鳗鲞的好时节。
【今日速览】
■诸永高速、绕城北线11日前后同步通车。
■临江垃圾发电厂二期工程上午开建，明年3月完工。
■春运进入小高峰，返乡车流挤爆京珠高速。
■台湾花莲外海发生6.3级地震，台北有震感，高雄高楼摇晃近1分钟。
■新疆陆续开放27家新闻、购物等网站。
■重庆一酗酒歹徒砍伤2人后驾车撞向人群被击毙。
■韩媒称朝鲜党军高层大换血，构建全新接班体系。
■宁夏毒奶粉企业被查，福建再现“毒奶糖”。
■小布34分火箭主场负76人，阿联7投1中篮网不敌活塞。
■梦露辞世前照片曝光出售，最低1999美元。
■王菲春晚唱《传奇》有隐情，网友称为卖人情。
◆您只需编辑wzsjb发送到10658000，就可以轻松订阅温州手机报，资费5元/月！编辑热线：56686761。编辑：茜茜
